KB Pay 쇼핑에서 단 하루 59% 할인 특가 판매 중인 '서울3대 감자탕 맛집' 이름은? *준법감시인심의필240115-00109-HMV
고래감자탕
일미집
소문난감자탕
감자탕은 한국의 전통 음식 중 하나로, 돼지 등뼈와 감자, 우거지, 들깨, 깻잎, 고추, 파, 마늘 등을 넣어 맵고 진하게 끓여 걸죽하고 얼큰한 맛이 나는 국물 요리입니다.
감자탕이라는 이름은 감자가 들어가서가 아니라 돼지 등뼈에 든 척수를 '감자'라고 부른 데서 유래했다는 이야기가 있습니다.
주로 해장국, 식사 메뉴, 야식, 술안주 등으로 인기가 있으며, 지역에 따라 다양한 조리법과 맛이 있습니다. 대표적인 감자탕으로는 전라도의 전주 감자탕, 경기도의 의정부 감자탕, 서울의 응암동 감자탕 등이 있습니다.
감자탕은 건강에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 돼지 등뼈에는 칼슘, 단백질, 비타민 B1 등이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방, 근육 강화, 피로 회복 등에 효과적이며, 감자와 우거지에는 비타민 C, 식이섬유, 미네랄 등이 풍부하여 면역력 강화, 변비 예방, 피부 미용 등에 도움이 됩니다.
감자탕 조리법
1.돼지 등뼈 손질하기
- 돼지 등뼈는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.
- 핏물을 제거한 돼지 등뼈는 끓는 물에 넣어 살짝 데칩니다.
- 데친 돼지 등뼈는 찬물에 헹구어 불순물을 제거합니다.
2.재료 준비하기
- 감자는 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 우거지는 끓는 물에 넣어 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
- 대파, 마늘, 생강, 고추, 들깨 등은 깨끗이 씻어 준비합니다.
3.돼지 등뼈 삶기
- 깨끗이 손질한 돼지 등뼈를 냄비에 넣고 물을 충분히 부어줍니다.
- 대파, 마늘, 생강, 된장, 소주 등을 함께 넣어줍니다.
- 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 1시간 이상 푹 삶아줍니다.
4.감자탕 끓이기
- 삶은 돼지 등뼈와 감자, 우거지, 대파, 마늘, 생강, 고추, 들깨 등을 냄비에 넣고 물을 부어줍니다.
- 된장, 고춧가루, 간장, 소금, 후추 등으로 간을 맞추어줍니다.
- 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 30분 이상 푹 끓여줍니다.
5.완성하기
- 감자탕이 완성되면 그릇에 담아줍니다.
- 기호에 따라 깻잎, 팽이버섯, 들깻가루, 청양고추 등을 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.
감자탕은 조리 시간이 길고 손이 많이 가는 음식이지만, 가족이나 친구들과 함께 모여 먹으면 더욱 맛있습니다. 그리고 각 지역마다 감자탕의 조리법과 맛이 조금씩 다르기 때문에 자신이 좋아하는 맛을 찾아보시는 것도 좋습니다.
감자탕의 가격은 2023년 기준으로 보통 1인분의 뼈해장국은 8,000원 - 9,000원, 감자탕은 小(2-3인분) 기준으로 25,000원 - 30,000원 정도의 가격대를 형성하고 있습니다.
대도시나 유명한 맛집의 경우에는 가격이 더 비싸질 수 있으며, 재료의 품질이나 양에 따라 가격이 달라질 수 있습니다.
감자탕은 돼지 등뼈와 감자, 우거지 등의 재료가 들어가기 때문에 재료의 가격 변동에 따라 가격이 변동 될 수 있습니다.
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